　私は、イタリア人の持つ深い”愛郷心”に強く影響を受け、
ここ地元船橋で店を構えたいと考えました。
みなさんとの会話も楽しめる様にとカウンター席も設けました。
イタリアの食卓の様に、美味しいお酒と料理を囲んで、楽しい会話と
笑顔で溢れるような時間を過ごしていただけたらと思います。
いつでもお客様の好みにもお応えしますので、
お気軽に遊びに来てください。

上原誠悟　オーナーシェフ

2000年イタリアに渡る。
ピエモンテの星付きレストランやボローニャのトラットリアで修行した後、
フィレンツェのレストラン「カンティーナバルバジャン二」のシェフを勤める。
10年に渡りイタリア各地で修行を積む。
2010年に帰国。麻布十番「ラブラーチェ」のシェフを経て
2012年11月21日船橋に「カンティーナイルグッフォ」をオープン。